Googleのクローラが画像に含まれたテキストを認識しないとは...画像はあくまでも画像と言うことです。
HTMLで画像を記述する際、<img src="画像名"> のように書きますね。
クローラがあなたのホームページの分析を行います。
HTMLファイルを１文単位で分析しキーワードを抽出しながら登録作業を進めます。

例えばホームページに「アクセス向上とアクセスアップのサイト」と言う画像を使っているとします。

クローラは、<img src="画像名"> を走査するだけで終わります。
残ねながら、こんなに大きく表示してもキーワードとして登録されません。

つまり、自分が検索されたいと思うキーワードは画像とせず、なんらかの形でテキストとして用いる必要があるよ、って意味ですね。(画像とテキスト、併用するのが望ましいでしょう）